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食育专家彩虹五蔬果均衡儿童每日饮食《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:29:13 阅读: 来源:铡草机厂家

网导读:日前,在北京营养大会暨首届营养师协会年会上,针对儿童普遍蔬果摄入不足的现象,来自台湾癌症基金会的蔡丽娟教授提出,果蔬在膳食平……

日前,在北京营养大会暨首届营养师协会年会上,针对儿童普遍蔬果摄入不足的现象,来自台湾癌症基金会的蔡丽娟教授提出,果蔬在膳食平衡中起着重要作用,家长应每日给孩子准备“彩虹五蔬果”,即三份蔬菜两份水果,吃不同颜色的果蔬,且相互不能替代。

作为台湾癌症基金会副执行长,蔡丽娟教授多年从事青少年儿童的食育。她说:“近年来,我国城市居民膳食结构发生了不合理的变化, 主要表现为油脂和猪肉的消费量大幅度增加,粮谷类食物的消费量明显下降,果蔬摄入量不足,进食的蔬果品种偏少。这种膳食结构的变化大大增加了人群糖尿病、肥胖和血脂异常,甚至诱发癌症的危险。特别是儿童,如果从小没有养成良好的饮食习惯,长大后罹患疾病的风险就会大大增加。”

蔡丽娟教授介绍说:“台湾开展食育比较早,经过台湾癌症基金会的多年推广,‘彩虹五蔬果’的理念已被台湾家庭所接受,台湾儿童的饮食结构更趋于合理,健康状况也明显改善。”

蔡丽娟教授认为,儿童没有养成良好的饮食习惯大多责任在家长。有调查显示,32%的孩子因为家长没有准备蔬果而摄入不足。“家长应多给孩子准备健康的食物,而不是零食。另外,要让孩子的饮食多样化,多吃不同种类不同颜色的蔬果。最好多和孩子一起吃饭,不偏食且口味清淡,这样孩子也会养成好的饮食习惯。”蔡丽娟说。

最好,蔡丽娟教授提出5点建议:1、天天吃水果,顿顿有蔬菜 ;2、蔬果3+2,每日300克蔬菜200克水果;3、蔬果变彩虹,饮食多样化;4、蔬果新鲜吃,取代小零食;5、认识蔬果营养功效,合理搭配。

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