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【资讯】甘薯制取白酒和酒精欧洲荚蒾

发布时间:2020-10-18 16:33:42 阅读: 来源:铡草机厂家

甘薯制取白酒和酒精

(1)白酒的制法:取薯丝参加20%粗糠拌匀→蒸煮→掏出摊晾→加4%~6%麸曲和1.5%~2%酵母→发酵4日夜→蒸馏即成白酒。(2)酒精的制法:洗净破裂番薯拌入4%~8%粗糠→分层加料→蒸煮→出料、摊晾→加2%麦芽→拌匀,入箱糖化24小时→摊晾→参加曲料→发酵→蒸馏即得。

薯渣制柠檬酸钙

用番薯渣临盆柠檬酸钙,投资省、装备简朴,质料来自番薯提取淀粉后的下脚料,曲渣又是很好的猪饲料,可以一举数得,是番薯加工使用的又一门路。

(1)质料的选择

制曲用的薯渣可用湿渣或干渣。湿渣含水量70%,便可供制曲用。若质料为干渣,应先剔除蜕变的,再洒水破裂成粒为2毫米~4毫米的粗料和2毫米以下的细料。黑曲霉菌在发酵时需过量氮源,以米糠最好,麸皮次之。用井水、河水、自来水皆可。

(2)制曲工艺

柠檬酸临盆用的黑曲霉,是它的胞子,从斜面到一级种、二级种逐步扩展造就。造就基:麸皮5千克、碳酸钙0.5千克、硫酸铵25克、水5千克。灭菌、接种,30℃~35℃造就3天~4天。制曲配料:质料按50千克薯渣、5.5千克米糠或9.5千克麸皮、1千克碳酸钙、2.3%乙醇、40千克水(细料用水35千克)的比例混淆。蒸料用铁制蒸锅或木质蒸笼都可。常压下一样平常蒸煮90分钟。料蒸好后出锅摊晾,接入黑曲菌种。接种后的曲料连忙装盘,盘子用马口铁或珐琅做成,曲料松散,厚度4厘米~7厘米,然后放在无菌曲室架上发酵造就。

(3)曲室造就

曲室湿度坚持85%~90%。第一阶段:发酵18小时前,以27℃~31℃为好。第二阶段:18小时~48小时,以38℃~43℃为好。第三阶段:48小时~96小时(竣事)以30℃为好。造就48小时后应每隔12小时测定酸度一次,一样平常造就96小时,柠檬酸天生量达最高,必需出曲,制止发酵。

(4)柠檬酸的提取

出曲后应敏捷在曲池顶用水浸出柠檬酸。经数次浸取,待曲渣中柠檬酸含量在0.5%以下时不再浸取。浸取液先用天然过滤法,除去曲渣等杂质,然后加热到65℃,除去卵白质、酶、菌体、胞子等其他杂质,将除去杂质的清液在60℃下搅拌,渐渐参加碳酸钙。至温度升到90℃,反映半小时,中和起点用氢氧化钠滴定。此时柠檬酸已成钙盐沉淀析出,将柠檬酸钙用离心计心情脱水后于90℃~95℃烘至含水量在14%之内时,便可冷却装袋。

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